专业特色：培养德、智、体、美全面发展,掌握食品分析检测、生产质量控制与管理、食品营养学等方面的基本技能,能够在食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等，从事食品质量检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作，具有良好职业道德的“强基础、精检测、重质管”的专业技能型高素质专业人才。

主修课程：食品化学、食品毒理学、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品安全与质量控制、食品快速检测技术、食品加工技术、食品企业管理、食品营养与健康、人体解剖生理学、食品市场营销、中药药膳学等。

教学特色：充分依托我院作为医药卫生类职业院校的资源优势，融入医学基础与营养健康特色课程。同时强化食品检测与质量管控技能，每年与食品企业举办专业技能竞赛，以赛促学、以赛精技，实现教学与行业需求紧密对接。

实验实训条件：建有理化检测实训室、微生物检测实训室、分析化学实训室、食品与药膳制作实训室、食品工厂虚拟仿真实训室等校内实训室场所。与江门顶益食品有限公司、电白意顺食品有限公司等企业深度合作，建有稳定的校外实训基地和就业基地。

师资队伍：食品质量与安全专业现有校内专任教师10人，副教授以上职称3人，中级职称5人，初级职称2人。均为“双师型”教师，形成一支教学经验丰富、实践操作能力和科研能力较强的专业人才队伍。

职业资格：可考取农产品食品检验员、食品安全管理员、公共营养师、食品检验工、化学检验工、食品安全师、食品质量工程师等证书。

就业方向：食品质量与安全专业学生毕业以后，可从事食品安全检测和食品质量管理相关工作，还可面向食品营养咨询、食品门店管理、食品生产管理等工作方向。